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Jambon Pata Negra de Huelva (Jabugo)

Si les jambons de Jabugo sont connus et reconnus de tous, leur appellation d’origine, Huelva, l’est beaucoup moins. Les conditions naturelles sont idéales pour l’élevage du cochon 100% Ibérique de Bellota. En effet, depuis plusieurs millénaires, la région, située dans la Sierra andalouse, est généreusement pourvue de chênes qui fournissent aux cochons les glands (bellotas) dont ils raffolent. Les jambons de Huelva ont tendances à être assez fort en goût.