Coffret Cecina Solo 3

26,50

Découvrez l’exceptionnelle viande de boeuf Cecina (240 grammes), enveloppée dans du papier de soie et rangée dans une boîte coffret cecina estampillée Les Grands d’Espagne.

Débusquée sur le chemin de saint Jacques de Compostelle, la cecina de León, produit gourmet, est une viande de bœuf séchée et fumée. Les bœufs sont élevés en pâturages à plus de 1000 mètres d’altitude dans les montagnes du León, au lait maternel, à l’herbe des montagnes et aux légumineuses. Ces bœufs castrés à l’âge de 6 mois, connaissent une croissante plus lente. Ils sont sacrifiés à l’âge tardif de 6-7 ans, ce qui leur permet d’infiltrer la graisse de manière plus répartie et c’est finalement une viande unique, à la saveur profonde que vous dégusterez.


Il s’agit d’un produit à forte valeur nutritive (apporte 50 % de protéines en plus que la viande fraîche) et peu calorique (153 calories / 100 gr) !

L’élaboration de la cecina se fait artisanalement en 5 étapes : le profilage de la viande, la salaison, la stabilisation, l’enfumage et le séchage. Ce processus dure entre 16 et 24 mois.

La cecina est tranchée et mise sous vide par nos soins. Vous pourrez la conserver au réfrigérateur 6 mois ; En revanche, il faudra la consommer dans les 48 heures après ouverture.

Conseil de dégustation : Sortez votre cecina du frigo environ 30 minutes avant de la déguster. De couleur brune, elle appelle le filet d’huile d’olive pour exalter ses saveurs et peut s’allier avec l’asperge blanche de Navarre pour une élégante entrée estivale.

 

  • Poids Net (g)
  • 240

  • Race
  • Bœuf mâle, castré, âgé de plus de 4 ans

  • Conditionnement
  • coffret(s)

  • Ref produit :
  • CCSLGE00