Paleta Pata Negra Tranchée (bellota 100% ibérique)

Paleta Pata Negra de Jabugo (Huelva) Tranchée (bellota 100% ibérique)

14,70

Chez Les Grands d’Espagne, on aime la paleta (épaule) de Pata Negra tout autant que le jambon. Elle provient de la patte antérieure (épaule) du cochon. À ne pas confondre avec la patte postérieure qui, elle, donne le jambon. Elle est moins charnue et requiert donc un temps d’affinage plus court.

L’épaule 100% ibérico de Jabugo (Huelva) a bien souvent un goût plus intense que celle des autres régions. On peut y remarquer une note de fruits secs. 

Conseil de dégustation : laissez votre paleta espagnole Pata Negra à température ambiante 30 minutes avant de la déguster pour optimiser le fondant du gras et faire ressortir son goût exquis.

Rappel : bellota ? Ibérique ? Pata Negra ? Seuls 5% des porcs ibériques sont Pata NegraChez Les Grands d’Espagnevotre épicerie espagnole, nous proposons seulement du Pata Negra, soit le top du top dans le monde ibérique et bellota.

  • Poids Net (g)
  • 80

  • Race
  • Pata Negra (100% Ibérico y de bellota)

  • Affinage
  • 18 à 24 mois

  • Ingrédients
  • Épaule de porc 100% ibérique y bellota, sel, sucre, conservateurs (E-252 et E-250), antioxydants (E-301 et E-331iii) / LACTOSE

  • Conditionnement
  • Enveloppe sous vide

  • Ref produit :
  • PATJPD00